面和水2:1,和出来的面很硬!且揉不光滑!揉面要什么技巧呢?发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，这个步骤最关键，再加一物就是小苏打粉，然后面团密封松弛二十分钟左右，这过程中面团要揉三到四次，揉匀苏打粉，不然蒸的馒头会有黄色的斑点。做馒头面...