厨师长教你锅包肉的正宗做法,挂糊油温掌握好,金黄酥脆1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。锅包肉挂糊,该怎样调...