面发酵很好,但蒸出来的馒头却很硬,这是什么原因1、另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。蒸出来的馒头为什么硬底发干1、这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因...