蒸馒头时底部裂开了是怎么回事?1、可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。蒸的馒头为什么下边裂口?1、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母f放入量过大；火候的...