蒸箱蒸的馒头为什么塌窝窝,关火后停止了5分钟还是有塌窝额,请问是_百...1、酵母放多了，加热中产生气泡，膨胀过度破裂，自然塌陷。馒头蒸出来为什么会塌了?这是因为馒头在醒发和汽蒸过程中，外层膨胀充分，孔洞较大，更容易出现塌陷。原因基本与重度萎缩相...