馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。蒸出来的馒头很硬怎么办着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头...