馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?1、瘪了原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。为什么酵母蒸馒头时熟后打开锅盖面都塌回去了?发面...