发酵粉蒸馒头用放小苏打吗1、是否需要放小苏打，要根据面团的发酵程度来判断。小苏打是用来中和酸的。如果面团发酵过头有了酸味，就需要放小苏打。否则，就是不用放的。蒸馒头不放碱可以吗1、蒸馒头可以不放碱面，并不是所以的面团都需要放碱面，发酵很好的面团没...