做馒头,用泡打粉和酵母和面,5个小时还没发是怎么回事?1、酵母主要用于烘焙面包、馒头、包子；起发时间不同，泡打粉起发快，酵母制成的酵母粉起发慢；泡打粉受湿度温度影响小，酵母粉需要湿度温度的配合，如果天气寒冷，则需要更长的时间起发。馒头第二次发酵比较...