用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,怎么处理能去去酸味啊1、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。碱水蒸馒头怎样才能松软?1、一，发面不能太软。一般发面时水份是...