馒头裂开是怎么回事?馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。馒头蒸裂了是怎么回事1、可能是在发面的时候发酵过度了，也就...