馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救1、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸馒头时，如因碱放多了会变黄，且碱味难闻。馒头蒸的硬邦邦的怎么办添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。加入...