发面馒头蒸熟后变死面怎么回事1、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。蒸馒头整死了咋回事面没有发好蒸的时候跑气也可能蒸的时候不到做馒头有四个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火...