请问用电锅蒸两屉馒头,下层总是塌,这是什么原因?该怎么解决啊?馒头下层总是塌是因为面没长好。发面主要分为醒面、排气、二次醒面。如果发一次醒，就检查一下面团是否完全排气。最后，二次醒发完成。如果二次醒发不够，也会造成塌陷。想蒸馒头,可是面碱放多了,发...