蒸的馒头底部中间硬是怎么回事?面发好了,碱放好了,也揉好了,一直用以前...1、：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。蒸馍时出现硬馍是啥原因馒头萎缩，是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩...