蒸馒头怎么发面一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱，加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量，一般300克左右的面团加1克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。蒸馒头怎么发面效果更好?第一大发面技巧：选对发酵剂...