馒头发硬是怎么回事?1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。面发酵很好,但蒸出来的馒头却很硬,这是什么原因你的这种情况肯定是面没有发好，所以蒸出来的馒头是硬馒头，蒸馒头其实...