用面碱蒸的馒头为什么会发黑?跪求~~,求神速正常来说只会发黄，若蒸锅和碱，面都没问题，就是面碱放的超多。为什么馒头加热后发黑?馒头二次加热变褐色，是因为面发好后，加食用碱时没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，...