为什么羊肉皮炖不烂?因为羊皮肉质比较紧实，难以炖烂，因此可以先将带皮的羊肉先加去味的调料进行炖煮，然后再进行正常的烹饪操作，这样羊肉的皮就炖烂了。有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?1、炒青菜：不要先放盐，先放盐的话菜碰到了会出水，就容易炒老了，所以...