用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。蒸馒头塌皮怎么回事?可能因为用陈麦、虫蚀麦，导致面粉的筋力过强...