蒸馒头包子怎么不松软,蒸的馒头不松软是怎么回事

怎样做包子发面才松软?

第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

蒸的馒头不松软是怎么回事

馒头不松软的原因有：揉面粉的时间不够。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡；面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉；面粉发酵不足，酵母溶解不充分。

蒸馒头太紧实不蓬松柔软可能是以下原因：面团没有完全发酵，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬的情况。

馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。

蒸出包子面不松软,究竟是为什么呢?

包子蒸出来不松软的原因有：发酵粉中未加白糖、水温高或低、面团过干、包子未醒半小时后再蒸、蒸煮时间不佳、蒸熟后立马揭盖。发酵粉中加白糖；融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

最大的原因是面没发好。也有包好后没有饧发一段时间直接上笼蒸了。也会有不够松软的现象。

原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

包子出现不松软的问题，通常是由于面的发酵步骤出了问题，有可能是酵母失效、和面不充分、发酵时长不足、发酵环境温度太低等各种因素。

包子蒸好为什么很干、不松软,怎么办呢?

面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。制作包 子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的口感不够松软。

发酵时间不揉：包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟，等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。

面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。

馒头包子蒸制时候出现僵死,导致口感无膨松是什么原因?

1、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

2、面发的挺好，可蒸出的馒头却发死，造成这种现象的原因，有以下几点。第一。面粉发酵方法错误 我们现在都用酵母发酵面粉，基本很少出现发酵不好的现象。

3、首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在制作馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。

4、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

5、其实有很多种原因，因为你蒸完馒头没有马上把它包起来，馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的，你应该把馒头揭锅后用屉布包起来，防止馒头表面热气冷却，那样便没事了。

6、原因：如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。

如何做包子才能松软

1、冷水上锅 很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，蒸包子应该用冷水。

2、，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。

3、做包 子松软的方法步骤 1和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软2首次发面要到位，二次醒发不能省略3和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的。

4、包子发面松软方法如下1酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦盖上保鲜膜发酵2面团发酵。

5、蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。

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