蒸馒头和面忘记放盐怎么办,发面一定要放糖吗发面没有放糖怎么办

蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?你怎么看?

无论是蒸馒头还是煮水饺，在受热时都不会发生破皮现象，这就是加盐的好处。——②发面加白糖的作用——很多时候我们吃馒头，会尝到一股甘甜，越嚼越香，这除了小麦面粉的原麦味，那就是白糖了。

发面一定要放糖吗发面没有放糖怎么办

1、发酵面粉一定要放糖吗 发酵面粉不是必须要放糖。糖不是影响面粉发酵的必要因素，和面时忘了放糖面也会发开。好多人发面的时候都会放上酵母，再加一勺白糖，我平时和发面时从来没有放过白糖，面照样发的挺好。

2、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。添加少许牛奶，可以提高成品品质。

3、从食材清单方面，可以重新放糖。将面团再次搅拌，将面团和糖均匀混合即可。从制作步骤方面，如果面已经和好了，我们可以直接做成面包，但是馅要多一些，因为面包的面没有甜味。

4、面粉发酵需要放糖。加糖只是为了加快面粉醒发的时间。在发酵面粉时，加入糖来加速面粉的发酵，面粉可以在没有糖的情况下发酵，但只需要一点点时间。忘记加糖的情况下，也可以补救。

5、可以**，发面放酵母不放糖是可以的。不放糖只会影响发酵速度，延长发酵时间，最终还是会发酵成功。在不放糖的情况下，面团中的酵母数量会减少，发酵速度会变慢，但仍然能成功发酵。

!!!蒸馒头忘了放碱面了还能吃吗?怎么处理(不想扔)?

1、你可以现在放入碱面，把剩余没做的面团加入碱面揉匀即可，不会影响后续操作的。

2、第一步：发好的老肥加水泄开然后加入干面粉和成面团，放在暖和的地方自然醒发6小时左右使其发酵自然膨胀。

3、蒸馒头忘记放小苏打正处的包子还能吃。根据查询相关资料信息显示在做发面包子馒头时，可以不放小苏打，只要操作正确，干酵母就够用了。

4、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

5、老面馒头不一定要放碱，如果没有放碱可以直接用老面（即上次做馒头剩下的面）发酵。

6、蒸馒头不放碱面可以吗 可以的。一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱，因为老面中不是只有酵母菌还有有酸性的醋酸菌，用老面做馒头的时候要放一些碱来中和这个酸性。

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