蒸馒头里面有小气泡怎么办,馒头蒸出来有气泡是怎么回事

做馒头揉的面里面有气泡怎么回事啊?

1、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致； 如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

馒头蒸出来有气泡是怎么回事

蒸馒头 表面有泡原因一 面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。

加碱馒头在用老面 *** 馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。 *** 馒头时天气的影响。

火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

馒头起气泡的原因：馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。

蒸馒头总起泡怎么办?

1、解决 *** ：馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。

2、操面和揉胚不到位 揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

3、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

4、馒头起皮起泡一招解决是控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。馒头起皮起泡有以下原因：和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不—，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。

5、可有些粉厂前路出50粉，后路还有25粉做馒头，此类粉 *** 馒头制品时，由于后路皮磨粉多，品质偏差，易起泡。后期面粉改良 *** 不对路 对于面筋偏脆的面粉使用了过强的增筋手段。

6、你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。用温水活开再和面。 蒸馒头的时候发面需要排气、多揉搓，揉透的面团儿，不容易起泡。 蒸馒头的时候，锅盖上的水擦干净后再盖锅盖蒸。

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