蒸馒头怎么上锅蒸的多一点,手把手教你在家蒸老面馒头,又白又松软好吃,一次蒸一大锅不够吃

蒸馒头是冷水还是热水上锅,教你一招又白又好吃

1、馒头可以冷水蒸，也可以热水蒸。热水蒸是常见的蒸制馒头的 *** ，将水烧开后，将蒸锅放上屉架，待水再次烧开后，将馒头放在蒸锅屉上蒸熟。热水蒸可以使馒头表面迅速形成薄膜，锁住内部的水分，使馒头更加柔软和滑嫩。

手把手教你在家蒸老面馒头,又白又松软好吃,一次蒸一大锅不够吃

【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显变大。开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。

步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

蒸出又白又松软的馒头 *** 如下：工具/材料：面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。首先面粉和酵母粉的比例要控制在100：1左右，面粉和水2：1左右。

酵母蒸馒头的 *** 和步骤

1、用酵母发面做馒头的步骤如下：2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。

2、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。刚蒸好的馒头焖23分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了。

3、酵母粉发面蒸馒头的 *** 如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、【烹饪步骤】①冬天蒸馒头只放酵母粉可不行，要再加入小苏打和白糖，小苏打能够起到蓬松变大的作用，白糖能够促进酵母粉的发酵，这样做出来的馒头就更加松软好吃啦！之一步先将酵母粉放入30度的温水中融化开。

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