大米蒸馒头不放糖怎么做,做馒头不加糖能发酵吗?

大米怎么做馒头

首先准备200g酒酿，连米带酒一起，放入榨汁杯中磨碎一些，没有榨汁杯也可以不用磨，这样做出来会有米的颗粒感，稍℡☎联系：粗糙一点，口感是一样的。

做馒头不加糖能发酵吗?

发酵面粉一定要放糖吗 发酵面粉不是必须要放糖。糖不是影响面粉发酵的必要因素，和面时忘了放糖面也会发开。好多人发面的时候都会放上酵母，再加一勺白糖，我平时和发面时从来没有放过白糖，面照样发的挺好。

在馒头 *** 过程中，影响发酵好坏的原因不在糖哦，在酵母和发酵的过程。

【 *** 中遇到的问题】为什么蒸馒头发面要用白糖？酵母是特别喜欢甜味的，可以说白糖是酵母的好朋友，添加白糖可以使面团发酵的更加充分，而且蒸好的馒头有淡淡的甜香。

用量建议最多加到面粉量的0.3%就足够了，而且要跟酵母分开放，不然的话盐分可能会让酵母菌因为渗透压的关系失去水分被杀死，从而抑制发酵效果（一般盐分超过面粉的1%左右就会开始抑制酵母了）。

做馒头可以不加糖的，不加糖馒头就是一股淡淡的馒头香，吃到嘴里是淡的。如果加了太多的糖就会变的苦，适得其反嘛。你可以稍℡☎联系：加一点，调调口味就可以了。不要加太多。

米馒头的做法和配方窍门

1、米馒头最正宗的做法如下：主料：粳米粉200克、山药泥50克。辅料：酵母粉3克、牛奶50g、白糖20g、面粉50g、烫水50g、模具1套、水适量、红曲粉适量。在山药泥加入牛奶后搅匀。取出适量米粉。加入烫水后搅匀。

2、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没有干粉。

3、大米放适量的水用原汁机打成糊。放适量的糖，酵母。加水揉成面团，醒发40分钟左右。捏成馒头大小，再醒发15分钟左右，再用蒸锅蒸20分钟。成品米粉馒头。

4、具体做法如下：主料：大米90克、高筋粉30克 辅料：清水60毫升、干酵母粉3克 大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。

5、首先，在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。

6、米馍馍做法用大米酿制酒酿。酿酒酿用的药可用粉状甜酒曲或像香糕一样的甜酒曲，粉状的酿起来甜度足，但酒酿的颜色有点发黄，香糕一样的甜酒曲甜度没有粉状的甜，但酿出来的酒酿色白。

发面时只放酵母可以吗?想要馒头松软,还需要怎么做?

1、外婆说天冷发面时，不能只加酵母粉，牢记几个要点，保证半小时发一大盆，馒头甜又软。下面我把外婆蒸馒头的技巧分享出来，大家过年蒸馒头时用得上，快收藏起来吧。

2、家庭做馒头想要好吃，不仅要放酵母这样简单。要想好吃，想要掌握5个小技巧：第发面时要放酵母、白砂糖，分别用温水溶解倒入面粉里。第用35度左右的温水和面，发酵时间可以省一半。

3、我们都知道，发面的时候，酵母是必不可少的，这是发面的时候起到关键作用的东西。很多朋友在和面的时候，只放酵母，其实这是远远不够的，即使在夏天发面依旧很困难。

4、碱，也叫硝酸钾(碳酸氢铵)，也具有偏碱，作用与小苏打接近，因而酵母发面蒸馒头是不用加碱的。酵母发面容量二倍大于，放入天然苏打水使劲揉透，然后就慢慢做馒头或灌汤包匹子就能够。 *** 过程中相当于就是二次醒发了。

5、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。切刀：把揉好的面条切成大小合适的面剂子，如果喜欢圆的馒头可以滚成圆形的。

不含糖馒头的做法?

1、提前准备好所需食材，很简单的食材，只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉。请点击输入图片描述 2 190克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。

2、把发酵好的面团按压揉搓排气，然后揪成大小均匀的剂子，揉搓成馒头的生胚，上面蒙上湿布或保鲜膜，醒发20分钟左右。拿起馒头的生胚，能明显的感觉到馒头膨胀变轻。

3、要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。紫薯蒸的熟裂开了，这样比较好。 *** 紫色面团 ： 4个小紫薯去皮，放入大碗内。

4、不用再单独放糖，味道就可以了。红枣清洗干净后，要尽量剪碎一点再揉入面团中，会更容易操作。要二次醒发后再蒸。蒸制的时间以馒头的大小而定。蒸好后不能马上开锅盖，要关火后焖3分钟再出锅。

一斤面粉放多少酵母,做馒头时能不能不加白糖,怎么做好吃?

一斤馒头放多少酵母，做馒头发面可不可以不放糖，怎么做好吃蒸馒头放酵母其实没有太多的规定，一般正常情况下，一斤面粉放3-5克都可以，这个要看发面的温度。

一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。酵母粉使用 *** ：先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。

一般来说，按100：1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除