蒸馒头有黄点是怎么回事,什么原因蒸出来的馒头会有黄点

什么原因造成馒头会起黄斑

1、分析：碱放多了。放碱的时候，碱末没有用水化开。底部发黄可能是刷油过多或是用油的颜色太重了。表面局部发黄，有可能是滴上碱性液体或是接触包子馒头的物品有碱性。

什么原因蒸出来的馒头会有黄点

1、我想你大概是面没有发，蒸的时候又加了太多的碱的缘故就会出现这种情况了。

2、采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄。面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。

3、经常蒸馒头的都知道，这是面发好后，加食用碱的时候没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，所以你买的时候就看不见；待馒头冷却后，再次溜热（蓬松）的时候，它便明显起来。

蒸馒头变黄是什么原因

1、原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确 *** ：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

2、有时面粉发酵也是其中一个原因，可能是有些人做的时候，面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了，这样做出来的馒头也会变黄，所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。

3、蒸出的馒头总是发黄，这都是什么原因导致的？蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

4、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

蒸馒头用的是竹蒸笼,为什么下面有黄点,该怎么?

这可能是商家用了成色不好看的竹子编织，为了好看用硫磺熏过的原因。竹蒸笼清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来，再清洗干净就可以用。竹蒸笼的颜色的变化是竹子颜色演变的一个自然过程。

首先要确认购买的毛竹蒸笼是不是好的品质，有点商家采用劣势的毛竹做，然后为了好看，用硫磺熏过，这样的蒸笼不能用，有毒。

把竹子里的黄水蒸出来，把竹笼中泡过的防腐的药水清洗干净，再清水洗干净就可以用，这样竹蒸笼在使用过程中不会掉黄水。另外，新蒸笼使用时前几天多多少少也还有一点黄水，蒸东西在时间方面注意点就行了。

蒸馍发霉后是黄点为什么?

1、青色的毛可能是由青霉引起的，黄色的毛可能是由黄曲霉或其它黄色霉菌引起的，黑色的毛则可能是由其它黑色霉菌或细菌引起的。因此，馒头长毛过程中会变色，是因为出现了不同种类的霉菌，并在生长过程中产生了不同的色素。

2、馒头不宜冷藏保存，两天之内还行，时间长了会长霉菌的。馒头应该放置冷冻室保存，等吃的时候蒸锅蒸透和新鲜的馒头一样好吃。这样保存时间就长了。

3、用发酵粉蒸的馒头不能存放太久，更好吃多少蒸多少。因为，发酵粉里含有氧化物。馒头在高温的情况下密封存放是不正确的，应该在馒头晾凉后在存放。反复加热也会发黄。

4、黄毛：可能是由于馒头在 *** 过程中使用了酸性物质，如柠檬汁等。这些酸性物质与面粉中的蛋白质反应，形成了黄色或者棕色的化合物，导致馒头表面出现了黄毛。

5、你的碱没有和匀导致的。类似古法酵母馒头 *** ，面团加碱要多和几遍的，揉面要匀实了才行，不然就像你蒸的一样有黄点。发霉一般是长毛的，如蜘蛛网丝差不多的毛绒绒绿毛青毛。

6、我们周围生活的空气、水中，其实存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后，其表面分布的异常颜色的斑点其实是一种叫曲霉的真菌。曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的，而营养菌丝是分布在馒头内部的，是不容易被辨别出来的。

为什么蒸好的馒头一馏就会出现黄色斑点?

1、- 发酵时间过长或过短都可能导致馒头表面出现黄斑。发酵时间过短，馒头难以充分发酵，表面容易出现凹凸不平；发酵时间过长，面团中的糖和淀粉会发生反应，导致馒头表面出现黄斑。

2、故推测变色原因为酶促褐变或馒头表面被微生物感染繁殖所致。

3、这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

4、这个是以里面的淀粉变性引起的，也有可能是呃，就是它这个酵母粉没有揉开的原因，不影响食用的。

5、其实，都是一个东西就是用上一次蒸馒头的时候留下来的一个面团，也是下一次发面的时候要用的发酵物。而产生黄色的斑点一般有三个原因：之一个原因是把纯碱加到面团里之后并没有揉匀。

6、采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄。面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除