蒸馒头不用提前发面怎么,在家蒸馒头一般提前多长时间发面?

想吃馒头别再提前发面,学会这招10分钟搞定,松软光滑还有嚼劲

1、步骤二手指头沾点小麦面粉在面团正中间戳一个洞，不马上收缩且有丰富多彩的蜂窝组织，就表明面团发酵好啦。发酵这一步很关键，会直接关系到你做的馒头是不是膨松。

在家蒸馒头一般提前多长时间发面?

1、早餐做馒头如果有暖气的情况下，只需要提前1小时半左右即可。

2、蒸馒头，大家都知道，是需要发面的，往往都是时间比较长，最少也得2小时左右吧，如果遇上温度比较低的时候，时间长达4小时，甚至还会更长。

3、在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。

4、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。

5、一般温度较高，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。

不用酵母怎样发面蒸馒头

1、老面：每次做完馒头，留下一小坨发酵好的面团，称为老面。传统的老面馒头，就是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。一般500克的面粉，80克老面，加入3—5克碱就可以了。和面。

2、发面时没有酵母的话可以用小苏打、白醋来代替它，我们只需要将面粉、小苏打、白醋之间的比例控制在10：3：1左右，然后将它们混合在一起再往其中加入适量的温水，第三把面粉揉搓成面团放置在一旁静置发酵就可以了。

3、做馒头不用酵母粉发酵 *** ：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

不用发面怎么蒸馒头

不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他 *** ，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。

蜂蜜发酵：健康的蜂蜜可代替酵母发面，可将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4至6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时即可。

面粉250克放在干净无水无油的和面盆里。加入25克白糖。用筷子把面粉与白糖充分搅拌均匀。小碗里放入3克酵母粉，加入温开水。用筷子搅拌均匀形成酵母液，放在旁边静置10分钟。酵母液分次徐徐的倒入面盆里。

可以做老面馒头 流程：把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，然后倒入面粉合成面团备用。把和好面的面团切块后放入昌华牌馒头机，就会自动分割滚圆成型圆形馒头坯。

等到面团发好之后，然后将面团取出使劲的揉搓，将里边的空气排净，揉好之后，然后切成大小均匀的小剂子，然后用手揉成馒头状。

蒸馒头放什么不用醒面直接蒸?

蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。以下是蒸馒头具体做法：主料：面粉500g 调料：发酵粉适量 步骤：发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。

超市里有蒸馒头用的自发面粉蒸馒头很方便，而且什么都不用加也不用长时间的醒面，面粉的包装袋上有烹饪的 *** 照做就OK了。

先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

醒面。揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。蒸煮。

不可以的，泡打粉只是起到疏松面的组织作用，有快速发酵的作用，但是不能调节酸碱度所以 面还是要醒着的的。

可以放猪油和白砂糖，加了这两样东西还是会非常美味的，可以试一下呢。

蒸馒头怎样快速揉面排气?

1、除了用手揉来给面团排气之外，还可以借助擀面杖来给面团排气。将发酵好的面团上下分别撒上干面粉，把面团整理成圆形按扁后用擀面杖从面团正中间开始压，注意，这里不是擀，而是用擀面杖压。

2、揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，这样可以把气体排出，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干。

3、揉面排气。面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，更好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。醒面。

4、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体，然后分成若干个等份的面剂子。把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。

5、[馒头]材料：面粉、糖、酵母粉 准备半碗温水。温度在35度左右。这个温度是头发更好的温度。

6、如果是就表明揉面排气做好了。二次发酵 揉面排气结束以后，就要将面团揉成馒头生胚，这时候就要将生胚放入温暖的地方进行第二次发酵，发酵至生胚体积两倍大，拿起来感觉很轻盈就可以进行蒸馒头了。

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