关于鹿肉的做法大全的信息,鹿肉的烹饪 ***

鹿肉怎么吃

将鹿肉洗净切成小块；将玉兰切成薄片；把香菜切成段 将植物油放入铁锅中。高温时，将鹿肉放进锅中，炸至火红为止。

鹿肉的烹饪 ***

1、最常用的烹制的 *** 就是红烧鹿肉。（1）先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。（2）然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。

2、先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。在锅里放上适量的油，加入冰糖，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，并加水煮。

3、烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。更好是在煎锅上高温煎鹿肉排或在烤箱滚烫的烤架上烤鹿肉排。这两种 *** 都能达到烹饪鹿肉排所必须的要求：不仅能使鹿肉产生焦痕，而且能使鹿肉内部温度达标。要想烤肉焦香四溢，更好选用燃气烤架和炭火烤架。

4、将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

鹿肉怎样做吃更好

烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。更好是在煎锅上高温煎鹿肉排或在烤箱滚烫的烤架上烤鹿肉排。这两种 *** 都能达到烹饪鹿肉排所必须的要求：不仅能使鹿肉产生焦痕，而且能使鹿肉内部温度达标。要想烤肉焦香四溢，更好选用燃气烤架和炭火烤架。

：小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。

将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。

炖着吃的 *** 更好吃，而且营养价值更高。做法：将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂叶，百里香，盐和水。上盖后蒸煮，一直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。

酱鹿肉的做法：①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。

鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。

鹿肉做法

1、）将鲜鹿肉顺肉纹切大块，洗净。锅内放入五香卤汤，下入鹿肉块、葱段、姜片、绍酒，以文火烧开，盖上盖炆6小时，至肉极熟软烂，倒入盆中晾凉。将鹿肉起出沥尽汤汁。

2、可以做大蒜炒鹿肉，做法简单，营养丰富，具体做法如下： 鹿肉洗净切片备用。 大蒜去皮、洗净，切两半备用。 锅内放入植物油，待油六成热放入鹿肉片翻炒。

3、目录 *** 1：准备鹿肉只选用正规现场处理的鹿肉。去除所有肉眼可见的脂肪。烹饪之前先腌一晚上。用其他脂肪替代已除去的鹿肉脂肪。刀法要配合烹饪方式。 *** 2： *** 鹿肉排烤鹿肉排或用煎锅煎鹿肉排。

4、 *** ：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

5、鹿肉更好烹饪 *** 是卤鹿肉，具体做法如下：原料：鹿腱子肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。

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