红烧茄子肉丸子的做法,大锅饭的年代,好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

什么叫做红烧?怎么红烧?

红烧，是一种烹饪的 *** ，红烧肉，红烧鱼，红烧肘子，我特别喜欢吃！红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸℡☎联系：甜，酥烂适口，汁黄浓香。技巧：红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。

大锅饭的年代,好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

大锅菜的做法步骤1准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。 大锅菜的做法步骤2猪肉切厚片。 大锅菜的做法步骤3锅内油热，爆香葱花。 大锅菜的做法步骤4炒肉片。 大锅菜的做法步骤5加老抽。 大锅菜的做法步骤6加料酒。 大锅菜的做法步骤7翻炒上色。 大锅菜的做法步骤8加豆腐。

大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

呵呵 一般我们说吃大锅饭，就是吃普通的一个大锅炒老多菜，然后很多人吃。比如说学校学生说吃大锅饭，往往是说吃食堂的菜（一个大锅做出来，分成无数份卖给学生。）同理单位的说吃大锅饭也是指吃食堂。大锅饭或者说是吃的不好，看看上边那段就知道了。大锅饭肯定不如小灶、快炒那样的单独服务。

大锅菜的 *** 解释是：大锅菜（家常菜品）大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。

哪些小菜比较简单,很容易就能做来吃

1、魔芋豆腐热量低，饱腹感很强，餐桌上有它的时候总是能少吃一点儿主食。魔芋豆腐做法很简单，先切成片用水煮几滚再反复冲洗几次，加辣椒小炒入成了。可以用大蒜爆锅，用醋和生抽调味儿，是一个可以吃出肉味的素菜。好多朋友喜欢吃凉拌海带丝，我觉得煮海带丝更美味。

2、红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

3、一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。

4、家常酸菜鱼 草鱼或者鲤鱼，更好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。

5、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。清灼菜心。

6、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。

不凉拌不炖汤,比大鱼大肉还香的食物有哪些?

1、腐竹带鱼，带鱼腌制之后进行煎制，煎制金黄用锅炖加入腐竹；烤鸡翅，鸡翅该花刀，用配好的调料腌制半小时，空气炸锅炸半小时。

2、凉拌木耳每一次外边吃饭时，更爱点这一道菜，教给大家在家里做，脆爽爽口，好吃到舔盘。

3、[红烧素鸡]提前准备食物：素鸡1根、耗油适当、郫县豆瓣酱1炒勺、白砂糖适当、葱蒜适当、木薯淀粉适当、盐适量具体 *** 过程如下所示：之一步：将素鸡简易清洗一下表层，随后切成块，切记不能切过薄，大概保持在半厘米上下就行了。第二步：葱蒜切完预留。

4、白木耳炒瘦肉食物：猪里脊肉，白木耳，柿椒，尖椒，油，生抽，葱，米酒，木薯淀粉，郫县豆瓣酱。作法：将白木耳泡浸12钟头。泡开后清洗，剪刀剪去植物的根系淡黄色硬块。用手将白木耳撕破。猪里脊肉切成细丝，用绍兴酒，生抽和玉米淀粉抓拌匀后腌渍10min。青红辣椒去蒂去籽洗干净后，切成细丝。

家常茄子更好吃4种做法

青椒蒸茄子 材料：茄子、青椒 调料：盐、姜、花椒、蒜、干辣椒、五香粉。做法：1）青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜。2）茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝。3）锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。4）放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉。5）放入青椒，继续翻炒。

之一种：红烧茄子 将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色。往锅中加水，水开后放入炸好的茄子，倒入水淀粉收汁，出锅撒上葱花即可。第二种：家常炒茄子 干锅加热，放干红辣椒和蒜片，倒油爆香后倒入茄子翻炒。

茄子炒肉 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟；锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

家常茄子更好吃4种做法1 西红柿烧茄子 这是我最喜欢吃的一种做法，味道酸甜，下饭很香，每次做了这道菜我都能多吃一碗饭，非常家常的做法，一看就会做了，你也试试。 准备好一两个西红柿、两个茄子、一个青椒。西红柿清洗干净，切成小块待用，不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉，再切成块。

家常茄子做法！8种超爱茄子做法！ 糖醋茄子 食材：茄子、葱蒜、淀粉。 做法步骤 先调个糖醋汁：碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉，加入适量水拌匀。 茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用。 锅中油热放入茄子煎制金黄色盛出。

茄子深受大家喜爱,除了蒸茄子外,还有哪些好吃又简单的做法?_百度...

做法：先来准备材料：茄子不管是条状的还是圆鼓鼓的都行，一两个，大蒜几瓣，小米辣和青辣椒各两根；把茄子去皮切成条状，上锅蒸熟晾凉备用；锅内放少许油，油热放入蒜末，炒出香味后，放入小米辣和青辣椒翻炒，而后放入生抽、一点糖、鸡精、少许盐调味；浇在冷凉的茄条儿上面即可。

茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。

油焖茄子的酱香浓郁，每一口都渗透着茄子的鲜美。酱汁的 *** 别有讲究，将酱油、糖、醋等调料炒制出浓郁的酱汁，再与茄子翻炒入味。酱汁的咸鲜与茄子的鲜嫩完美融合，回味无穷，令人难以忘怀。 蒜蓉茄子：鲜香脆爽，百吃不厌 蒜蓉茄子的鲜香脆爽，让人百吃不厌。

酱醋蒸茄子 材料：茄子400克 做法： 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味； 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟； 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）； 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

今天我和大家分享一个好吃的做法，茄子不炒不凉拌，上桌大家抢着吃，清爽不油腻，营养还特别丰富，特别适合当早餐，如果你也喜欢吃茄子，快跟我一起学学吧。 【蒜香烤茄子】 准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。

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