地三鲜健脾的做法,地三鲜在家里怎么做

想问一下地三鲜是什么?

1、“地三鲜”是一道东北菜，“三鲜”分别指：土豆、茄子、青椒（更好用柿子椒）。这三种蔬菜不考虑大棚种植的话，都是每年夏季的8月份成熟，所以夏末秋初是吃这道菜的更好时机。

地三鲜在家里怎么做

1、地三鲜的家常做法如下：主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量。把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。

2、做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。

3、地三鲜 原料：茄子、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、白糖、盐、淀粉。

地三鲜的汁怎么调

地三鲜的酱汁是由生抽、老抽、糖、醋、鸡精、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行℡☎联系：调。

料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。

地三鲜调料汁的调法及做法如下：材料准备：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐2克、淀粉1勺、水半碗、土豆一个、茄子一根、青椒1个、葱姜蒜末10克等。

地三鲜汁调制的 *** 往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了。

调制的 *** 是先将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋，不断搅拌至糖完全溶解即可。 地三鲜酱汁的口感特点 地三鲜的酱汁是这道菜品的灵魂，它的调制关键在于把握好生抽、老抽、糖、醋和水的比例。

步骤：原料。青椒切片。土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。茄子切块。碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。炸茄子。炸土豆片。炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

正宗地三鲜的家常做法分析

家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。

不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。煎至土豆两面℡☎联系：黄已熟关火。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。倒入土豆翻炒均匀。加入酱油，糖，盐。再加少许水翻炒片刻。

地三鲜的做法 （1）食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

避免菜碎）。再倒入调好的汁，推拉均匀，收下汁，出锅。1传说中的【东北地三鲜】原来是这样的，美味之极，鲜啊！小贴士 罗嗦下：吃的淡，汁里面可以不放盐哦。因为，蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。

地三鲜 要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。

地三鲜的家常做法都有哪些?

1、红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

2、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

3、将茄子和土豆用℡☎联系：波炉高火转3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。

4、传统地三鲜的做法 食材：土豆2个、茄子2个、青椒1个、大葱1根、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、清水适量、淀粉适量。步骤：将土豆、茄子、青椒分别切成小块备用。

地三鲜的做法和步骤

地三鲜有两种做法：炒地三鲜和炖地三鲜。炒地三鲜：马铃薯，茄子，尖辣椒用油炸过之后回锅炒，这是饭店做法，时间短，但是太过油腻。

红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

地三鲜 原料：茄子、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、白糖、盐、淀粉。

东北地三鲜的做法步骤 1 准备材料。 2 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。 3 将茄子和土豆用℡☎联系：波炉高火转3分钟。

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