那种底部焦焦的馒头怎么蒸(底部焦的馒头怎么蒸)

那种底部焦焦的馒头怎么蒸

是用大锅蒸出来的，控制好水的量，蒸的时间会比普通家里蒸的久。

谁知道焦壳馒头是怎么做的

1、用一个大铁锅，大铁锅里面加到半锅的水把馒头贴到大锅上面，盖上锅盖20分钟左右，出锅时注意不要沾水，这样就不会掉到水里，马上把馒头从铁锅上拿下来就可以享受美味了。

2、是用大锅蒸出来的，控制好水的量，蒸的时间会比普通家里蒸的久。

3、这是中低温长时间烤制出的，温度控制在140℃左右，烤制表面金黄就可以了。

4、馒头撕去表皮，切成网状，黄油软化备用，馒头表面刷上溶化好的黄油，撒上细砂糖，撒一层白芝麻，烤箱预热，200度10分钟，拿出淋上蜂蜜即可。

5、馒头片怎么炒外黄内嫩 炒馒头片的时候，先去冰盒子里的冰镇，然后在锅里炒，这样炒出来的馒头片是棕脆的，好吃又省油。将馒头切成厚片，在锅里蒸透，下油锅前用热水刷馒头片，然后在油锅里煎至金黄色。

馒头做完表面是这样是为什么?

馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。

面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到更佳状态。

之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。

馒头出现这种状况的原因是在蒸之前发酵时没有发酵好，也可能是第二次发酵的时候沾水导致的。完整的蒸馒头过程如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。

蒸好的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑；揉面不到位使得馒头不光滑；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。蒸馒头的做法如下：材料：面、发酵粉。

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