蒸的馒头放凉了怎么办,为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬?有什么好的解决 *** 吗?

馒头没蒸熟放凉了第二次蒸是凉水下锅还是热水下锅?

凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。

为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬?有什么好的解决 *** 吗?

可以发现用酵母蒸出来的馒头冷却之后会发硬，这是因为在蒸馒头的过程中没有掌握好，时间一般馒头蒸完之后需要闷上锅盖几分钟才比较好。否则水汽全部散，掉馒头就容易发音，等待一段时间揭开锅盖，馒头的口感会更加软和。

拥有充分的面条互联网，假如造成的二氧化碳气体总数不够，会使包子馒头生胚中的面条互联网不可以撑大，会造成 孔边偏厚，包子馒头一放凉了便会发硬。因而，挑选活力较高的高活性干酵母，有利于包子馒头凉了不会改变硬。

因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。

是不是熟了的馒头放冰箱里冷了以后就不能吃了呢?

1、不是冷了就不能吃，而是坏了就不能吃。吃剩下的馒头用保鲜膜包好放到冰箱里，以防串味；要吃的时候在馒头上洒点水，放入℡☎联系：波炉加热1分钟左右就可以吃了。或者放到蒸锅里蒸下也可以。

2、馒头当然是蒸熟了再放冰箱冷冻了。如果蒸熟的馒头3天内吃不完，不妨分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层。这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失。

3、熟馒头放冷冻冷藏都是可以的。如果是两三天内可以吃完的馒头，可以放在冷藏室内存储，吃的时候再加热就可以了。如果是两三天内吃不完的馒头，可以将其放在一个干净的塑料袋中，放入冷冻室内进行冷冻。

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