青红剁椒鱼头的做法鱼头的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于青红剁椒鱼头的做法鱼头的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。

2、家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。

3、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

做剁椒鱼头时,鱼头直接上锅蒸就毁了!大厨教你正确剁椒鱼头做法

红椒切粒、蒜剁成蒜末、生姜适量、肥肉适量、豆豉适量、小葱适量。将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。

步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

均匀的浇在鱼头上。步骤step5冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。步骤step6取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。步骤step7撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

剁椒鱼头我们需要先用剁椒料汁浸泡，一个是去腥，一个是入味，然后腌制半个小时才上锅蒸才好吃。

剁椒鱼头的剁椒哪里买?

1、剁椒鱼头的剁椒牌子好是有湖南剁椒，四川剁椒等。湖南剁椒：湖南剁椒是湖南省传统的特色调味品，以其独特的辣味和香味而著称，适合用于制作剁椒鱼头等湖南菜。

2、基本菜市场都有超市的调料区也有，都是包装比较好的。

3、在陵县县城的饭店有卖的。剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

4、杨家坪步行街：杨家坪步行街是重庆的另一个购物中心，有很多餐馆提供剁椒鱼头。其中，比较有名的是“杨家坪老火锅”和“杨家坪三五火锅”。

5、郑州哪里剁椒鱼头好吃郑州作为中原地区的重要城市，美食文化一直是人们的关注点之一。作为四川特色美食的代表之一，剁椒鱼头也在郑州逐渐被人们所认知并喜爱。

6、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，（也可以多切开几块）剁椒（可以去商场买坛坛香的剁椒，红色的比较咸，白色的比较辣）姜块切末，蒜剁成细末，加鸡精胡椒粉料酒，油可以自由添加一些自己喜欢的调料拌在一起。

制作剁椒鱼头的时候,都需要准备哪些食材呢?具体的制作方法是怎样的?

将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

做法1材料：鱼头、剁辣椒制作：鱼头洗净，从中间劈成2半。盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。把剁辣椒铺在鱼头上。

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克。

步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

我们制作剁椒鱼头需要准备的食材有鱼头，剁椒，川椒，葱，姜，蒜以及一些调味料。剁椒鱼头是湖南非常传统的菜色，很多人刚吃到都会被这道菜的味道惊艳到，没想到一个小小的鱼头居然能够成就这样的美味。

用哪几个步骤做的剁椒鱼头,味道能媲美饭店里的?

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

这次我用到了海南的黄灯笼辣椒，感觉比之前做的味道还要好！双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。做法剁椒鱼头请点击输入图片描述鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

【剁椒鱼头】取鱼头1500克，从背部把鱼头劈开，把鱼头里面的黑膜刮掉，黑膜有很重的腥味一定要清干净，把鱼头翻过来平摊在案板上面，一边划上几刀，再在鱼头上面剁几刀，鱼头腌制的时候好入味。

这里的青山与马鲛都是鱼的一个品种。大概只有鱼的鲜美才能与牛羊肉相媲美。今天，朱莉给大家带来的两道味美鲜香的菜，也与鱼有关。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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