老面做馒头有酸味要怎么处理(酸了的面怎么蒸馒头)

老面做馒头有酸味要怎么处理

1、如果发现面团已经发酵过头，出现轻微的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法 酵母用温水化开，混合均匀。

活好的死面冷藏了一个月发酸,还可以用来蒸馒头吗?

死面发酸的面团是不可以吃的，面团有发酸发臭的味道，说明这个面团已经变质是有毒的，吃了对身体是有害的。

不能了，发酸了说明已经变质了，变质的无论如何加工都不可以吃了。

是可以的，但是要注意的是，由于手赶面有点酸味，可能会影响到馒头的口感，所以建议在发面的时候加入一些糖或者其他的调料来抵消酸味。

可以使用的发酵好的面团不着急蒸馒头，天热可以放入冰箱冷藏，会停止发酵，几天后再用时，加入合适的碱面，需要再揉一揉就可以制作馒头了，如果不放入冷藏，会发酵过头，影响味道这是一种好办法根据季节来判断冬季。

行，面团发酸了再和一些面加点小苏打一样好吃。

老式馊面馒头怎么做

做法 将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。

第一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就制作好了。

放在容器里静置，进行二次醒发，20-30分钟，馒头变大即可，不用两倍大。蒸熟：先将锅中水烧开，然后滴几滴白醋，再放入发好的馒头，大火蒸15分钟（每个馒头大约100克），蒸的时间根据馒头大小调整即可。

买的切面酸了可以发面蒸馒头吗?

1、面条放冰箱里酸了，这个酸了也是发酵的一个过程，那可以用来发面的，以前做馒头都是用这种老面来发面做成馒头，而且口感还别的好。

2、行，面团发酸了再和一些面加点小苏打一样好吃。

3、不能了，发酸了说明已经变质了，变质的无论如何加工都不可以吃了。

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