今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸出开花的馒头冬天自发面做开花馒头的做法 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
2、还可以这么做,将切好的剂子,揉搓成馒头胚后,再用刀在馒头上划上十字刀,这样蒸出来就开花了。第五步:做好的开花馒头胚放置蒸屉上,进行二次发酵,经过二次发酵后,馒头胚体积变大,那么开花的效果就会更好了。
3、自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。
4、自然开花的大馒头看起来是非常有食欲的,今天就教给大家自然的开花大馒头的做法。自然的开花大馒头需要用到的食材有:碱面儿,一袋子酵母粉,一点温水,白砂糖,面粉。
④包好后收口朝下,稍微揉圆整理下。用刀在上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵。大火蒸15分钟即可。窍门:①开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。
这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖,热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了。1成品图。
红糖开花馒头食材中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克步骤红糖用开水化开晾凉。厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。用厨师机搅拌成团。
【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种 *** ,将揉好的馒头收口仍向下,只是在馒头表面用刀切开“十”字形。如下图:【7】醒发馒头胚。
③大火上锅蒸10分钟即可。【小贴士】①三段面条间面粉不要撒多了,不然粘不起来。②小段稍微切长一点,保持高度容易开花。
南瓜开花馒头食材:中筋面粉,熟南瓜泥,白糖,酵母步骤将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
所以,我们在 *** 开花馒头的时候,发酵时间要长一点,面团要充分发酵。
南瓜开花馒头食材:中筋面粉,熟南瓜泥,白糖,酵母步骤将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
红糖50g,面粉250g,酵母3g,温水130g,泡打粉2g,小苏打1g【做法如下】①红糖加温水和酵母搅拌开,再加面粉揉成不粘手的团即可,盖上发酵至两倍大。
醒好后直接冷水上锅蒸,上汽后蒸20分钟时间到后关火,先把锅盖揭起一点透下气,5分钟后再出锅好了,咱们红糖开花馒头就做好了,蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩,还个个开花,香甜又好吃,做法也很简单。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助
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