山东面筋肉丸子的做法,水面筋包肉的做法简介

南煎丸子是什么菜系

问题八：南煎丸子的做法 菜系：鲁菜 肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

水面筋包肉的做法简介

水面筋的家常做法是：把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面。洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。一直洗到水基本清了就好了。

在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲 左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。

将买来的面筋浸泡在清水中。2 拉出一块，抻平，放上肉糜。 肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。

水面筋做法指导 先准备适量的面粉，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

怎样烧油面筋塞肉

做法：更先提前准备食物，肉沫加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、少量盐味精、适当黑胡椒粉碎，加一个鸡蛋、少量葱花，拌和用劲预留。油面筋戳个洞，挤进肉酱，凉锅上油，放进葱蒜炒嫩，加一勺郫县豆瓣酱炒成辣油。

油面筋塞肉做法：在肉中加入盐、生抽、姜末和均匀，分三次倒水将肉揉成粘稠的形状，加入葱花、鸡蛋液、淀粉将肉馅拌好。

热锅凉油，将油面筋塞肉放入锅中，小火慢煎至表面金黄，然后加入适量料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，待汤汁浓稠时即可关火。

香菇先用温水泡开。02 五花肉洗干净后切成肉糜。03 葱切葱花，香菇切丁，姜切末。04 肉糜中加入香菇、、葱、料酒、盐、糖、豆瓣酱搅匀。05 在油面筋上戳一个洞，里面塞满肉。

面筋肉圆的做法

【制法】将水面筋搓成长条，剪成50个小块，每块捏成圆子，另将猪腿肉斩碎，加调料搅拌成50个馅心。再把水面筋圆子拉开，包进肉馅捏紧。

面筋肉丸的做法步骤 油面筋一包（10个装） 肉末加入适量盐、生抽、葱花、淀粉，少许水。顺一个方向将其调匀。 将肉末塞进油面筋里。 10个装好了，周围的肉丸是没用完的肉末。

将买来的面筋浸泡在清水中。2 拉出一块，抻平，放上肉糜。 肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。

面筋丸子怎么做

1、面筋丸子的做法步骤 肉馅加葱姜剁碎，加料酒生抽一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿。

2、搅拌均匀。面筋挖一个洞，将中间的肉压实就好，不用掏出来。小心的塞入馅料，不要太过用力，面筋比较脆，容易破裂。放入蒸锅中蒸上40分钟即可，蒸好后也可以按照自己的口味调料料汁。

3、油面筋一包（10个装） 肉末加入适量盐、生抽、葱花、淀粉，少许水。顺一个方向将其调匀。 将肉末塞进油面筋里。 10个装好了，周围的肉丸是没用完的肉末。 用高汤将其焖煮8分钟。

4、将买来的面筋浸泡在清水中。2 拉出一块，抻平，放上肉糜。 肉糜是事先做好的，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀。

5、应该行，但是口感不会太好，面筋纤维多，关键在肉馅的搅拌上，只要顺着一个方向搅拌10分钟以上，上劲了，就会弹。

南煎丸子是什么地方的菜?南煎丸子做法是什么?

镇江市位于江苏省中部，地处长江下游平原之上，北枕秦淮河，南临长江，是中国典型的水乡城市。这里的饮食文化丰富多样，其中以南煎丸子最为著名。

南煎，也叫煎烧，是南方做菜的 *** 之一。大体分为三类：荤、素、 *** 。味道鲜美可口。 *** 步骤：肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。以生面筋为主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黄，加炸好的山药块，蒸后匀芡而成。

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