冬天和面不开怎么办(冬季蒸馒头面不开盖怎么办)

冬天和面不开怎么办

一 冬天蒸馒头不发三种 *** ：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

蒸馍时面开得不好怎么办

先把发酵粉用适量温水化开，水温以手感舒适不烫手为宜。因为发酵粉含有很多活性酵母菌，水温太高会让酵母菌失去活性，造成发面失败。发酵粉的用量并不很严格，看说明书，差不多就行。

六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温重新发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。发酵20分钟。

馒头不开急着蒸怎么办

冬天蒸馒头，面一直不开不可以直接揉面团下过蒸。不能烫，也不能蒸。蒸馒头要用发的面，要用酵母或者老面把面粉进行发酵，发酵后才可以上锅蒸，蒸出来的也才是馒头。而烫面蒸出来的那是蒸饺子的一般做法。

原因有如下。可能是面粉和得不均。发酵粉或泡打粉不够。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低。面粉质量。和面太干，水分过少导致馒头僵硬。

把面盆放在火炉旁或温热水中助发；用温水蒸；(在从温到沸的过程中促进面发)掺少许白酒或醋能促进面发。

蒸的馒头面不开有什么办法补救马

1、如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。

2、蒸馒头面没发起来如何补救 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

3、或者也可以将原来的面抓一块，之后用热水调稀，再加入泡打粉，然后和原来的面团搅拌均匀，这样也是可以补救死面馒头。蒸馒头时，对于发酵粉来说，一般用35度-37度的温水化开会比较好，而且用水和面软硬要适度。

4、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

5、如果想了解更多与蒸馒头面不发如何补救相关的内容，可以继续往下阅读。

冬季发面不开怎么办

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

添加白酒：在面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面即可发起来。添加白醋：白醋可以促进酵母发酵，还可以增加面团的风味，将白醋加入面团中10-20分钟左右即可将面发好。

解决冬天发面发不起来的 *** 有：1 、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时更好调整好环境温度。

用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

一 冬天蒸馒头不发三种 *** ：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

冬天蒸馒头,面一直不开可以直接揉面团下过蒸吗

1、不能。发面可以按这种 *** 试试：原料：面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

2、面没有发好建议更好不要直接蒸馒头，否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议更好重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。

3、可以的哦！附上发面的技巧：不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。

4、加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的，起发不好。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除