蒸豆腐剁椒鱼头的家常做法如何蒸剁椒鱼头

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸豆腐剁椒鱼头的家常做法如何蒸剁椒鱼头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

2、鱼头切成两半，放入盘中蒸。把所有的配料切粹备用。鱼头蒸差不多熟的时候，倒出盘中多余水。接着炒剁椒酱，蒜末和剁椒先炒香。再加入酱油，炒均匀。均匀倒在鱼头上面，再次蒸5分钟。

3、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

4、步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

剁椒鱼头豆腐怎么做好吃,剁椒鱼头豆腐的家

准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。

宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。豆腐切片，蒜头拍扁，香葱、香芹洗净切细、生姜切片备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄，放入宽粉、姜片和蒜头。

准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

豆腐（自选）300克左右剁椒鱼头的做法一个大鱼头。注意鱼身是黑的。鱼头要做得好吃，预处理很关键，指望蒸的时候去腥就已经来不及了。所以必须把工作重点放在做菜的之一步：洗鱼、腌鱼上。

如何做鱼头

1、剁椒鱼头：先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，放在处理好的鱼头上面大火蒸十五分钟即可。

2、是将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。去鳞，清理干净内脏，把鱼鳃去掉，即可。 *** 鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。

3、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4、步骤：鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。大蒜，生姜切末备用。炒锅倒油爆香蒜末和姜末，加入剁椒炒出香味，然后加少许白糖翻炒均匀关火。

5、将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄。加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。

求剁椒鱼头的正宗做法

1、准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

2、鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

3、做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

垛椒鱼头怎么做才好吃

1、取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

2、双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。

3、剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍微注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。

4、然后在干净的锅里面再一次的把油烧热，让热油均匀的淋在葱花上，这样葱的香味才能够真正的融入到鱼头里面去，这样一道简单好吃的剁椒鱼头就做好了。

5、步骤step1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

6、将烧沸的油淋在葱花上激香步骤step12然后上桌就可以吃啦双色剁椒鱼头的烹饪技巧技巧tips鱼头要斜刀背杀，才会呈现漂亮的蝶形鱼头；剁椒小米辣豆豉香料都要炒香在放入鱼头上；最后用热油激香葱花。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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