蒸馒头怎么最省事,面粉怎么发酵省钱省事?

酵母粉发面做馒头太慢?教你一招,20分钟就能发满盆,快速省事

发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。

面粉怎么发酵省钱省事?

1、更好的话就是用一些酵母粉，因为酵母本来就会很便宜，可能5毛或一一块，然后放入一点温水进行搅拌，放入面粉里面揉出之后就可以了。

2、之一步：在盆中倒入500克面粉。加入一个鸡蛋清。加入蛋清的目的是为了让蒸出来的馒头更加的宣软。第二步：小碗中加入5克的酵母。用30度到40度的温开水化开。酵母化开以后，静置两分钟让酵母完全融化。

3、再取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。把面粉放盆里，再备250克温水。面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约2比1。

4、我把自己发面的操作写给你：300克面粉，3克酵母粉，3克泡打粉，10白糖，10克猪油或者食用油，大约160克水，夏天用常温水，冬季用温水。

5、首先我们要把酵母放入倒入三十摄氏度左右的温水中化开，然后将这个温水倒入面粉里并将面粉揉搓成表面光滑的面团，随后将面团密封起来放置在温暖的地方使它膨胀至原先的两倍大再揉搓一会即可。

6、面团揉打光滑：面粉、水、发酵粉拌匀后，要充分是面团结合，使其不会轻易松散，而且表面是光滑不黏手的，这样做出来的面团蒸出来的面食会更美味可口。

过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷

焖5分钟：关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。加大豆粉：蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。

因此，我们在和面的时候，用的既不是冷水，也不是热水，而应该用温水，即摸起来不烫手，跟人体体温差不多温度的水即可。这样和成的面团容易成形，柔中带劲，蒸出来的馒头，吃起来会更筋道。

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

注意比例的掌控 其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

醒面：包子包好后不要立刻上锅，一定要醒面，给包子盖上一块干爽的棉布或笼屉布防止干燥，然后放置一旁醒面。开锅：蒸熟的包子不要立即开锅，焖一段时间，不用太久，几分钟即可，这样蒸出来的包子不容易塌陷。

小窍门： 加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门，猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”， 可以使包子馒头表皮更白、更松软，味道也香，猪油作为一种乳化剂，也提高了面筋的延展能力，蒸出来的馒头、包子不会开裂。

做包子怎样发面既省事又好吃

*** 面团，将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后 *** 成包皮。将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

包子怎么发面 二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。

包子是我们再熟悉不过的食物，发面是很关键，我认为做好两点是关键：技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。

添少量白酒发面：在和面的时候，你可以在面团的中部挖个小坑，然后在这个小坑里倒入小杯白酒，均匀柔和，大约等待10分钟左右，就能够快速发面。

，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。

下面是蒸包子时的总结的实用经验，希望对你有帮助。发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

怎么做馒头?

1、老肥馒头 材料：面粉500g，老肥250g，碱适量 做法：将老肥放入200g清水中浸泡10分钟，然后将老肥搅拌与水充分混合，静置20分钟老肥发酵即可。

2、馒头做法如下：之一款：红糖干果馒头。食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。具体 *** *** ：1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3、在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。

4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

5、那么，怎么做馒头呢？下面我们就来教大家馒头的做法，希望大家学会之后可以自己在家做馒头吃，这样吃得更加的营养健康。

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蒸馒头用冷水下锅更好，刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头有一个二次发酵的过程。在蒸馒头的水中加入一些食用醋，可以让馒头变得白 *** 嫩，也可以去除碱味。

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

馒头是用冷水蒸的，首先使用做饭的锅往里加入适当的冷水，待水烧开后放入馒头开始蒸，蒸馒头的过程中需要让馒头之间保持一定的间隙，避免馒头熟后粘连一起，根据馒头的大小以及火候，大概蒸个十五分钟分钟即可。

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