冬天蒸馒头怎么发面快(天冷怎么蒸馒头好)

冬天蒸馒头怎么发面快

1、冬天蒸馒头发面 *** 一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。

发面时只放酵母就错了,教你天冷发面的正确做法,馒头又大又暄腾_百度知...

①先取5克酵母粉放入30度的温水中融化开，用筷子搅拌一下，能够促进它的融化速度，5克酵母粉如果没有办法去称的话，可以用矿泉水瓶的盖子来计量，一瓶盖的量大概就是5克，所以500克面粉里面加入一瓶盖酵母粉就可以了。

馒头准备食材：面粉，酵母，白糖，温水。 *** 过程：准备500克面粉，加入5克酵母，10克日糖搅拌均匀，用270克温水和面o将面粉打成面絮 再用手不断揉，最后操成光滑的面团。将面团用保鲜膜或者锅盖盖住，醒发到两倍大左右。

往面粉中加清水去和面的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实都不对。这里我们要注意的是， 冷水的温度太低，就不利于酵母菌发酵。热水温度太高，就很容易把酵母菌给烫死， 所以在加水去和面的时候， 更好是用温水。

所以在冬天发面时，要用40度左右的温水先把酵母完全化开，然后加入同样比例的白糖，搅拌融化。

牢记这3招，快速发面，做的馒头又大又软白！感兴趣的朋友一起来看看吧。

如果选择低等小麦面粉得话，大家可以去 *** 蛋糕这类的食材，而做面条时，大伙儿就能直接挑选高筋粉就行了。第二个我们在醒面以前，一定要记得加上活性的酵母菌。

冬天蒸馒头难发面,有哪些技巧可以改变呢?

1、冬天蒸馒头发面 *** 一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。

2、再者就是揉搓面团了，一定要反复揉，撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

3、用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。

家里冷,蒸馒头起面有什么好办法?

先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

冬天难发面，学会巧用温水！冬天因为温度不适宜所以发面特别的难，所以这个时候我们要学会巧用温水，我们用35左右的温水先把酵母化开，化开之后再使用酵母，这样酵母先在温水中发酵衍生，后期就能更快的起作用。

【步骤 *** 】先做酵母水，在温水里加入糖和酵母粉。15分钟后酵母水发酵成功，水里全是泡沫，并且鼓起来了。酵母水就是发酵成功了，如果没有代表你的酵母水失败了，要重新开始，别白白浪费面粉。

②发好了面，是要揉面的，揉面时可以加点猪板油。油脂有起酥的作用，会很大程度帮助馒头胚的醒发，出锅的馒头蓬松，柔软“个头”也大了，还白，又有了香味。

家里有微波炉的记好啦，先将一碗清水放入微波炉内高火加热2分钟，关闭微波炉。然后将和好的面和加热后的热水一同放入微波炉，等待发酵即可。

怎么蒸馒头

1、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

2、怎样蒸馒头的 *** 如下（食材清单：面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。

3、蒸馒头的正确蒸法如下：工具/材料：自发粉600克、筷子、水适量、保鲜膜、蒸锅。一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

天冷了,怎么蒸出好馒头,小小的窍门帮你解决难题

1、想蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点白醋。为了 *** 出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。

2、馒头蒸好后，不要立刻打开盖子，可以焖5分钟后再打开，这样能避免馒头快速与冷空气接触，导致馒头回缩的现象。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面的时候加一点白醋。蒸馒头的和面过程与 *** 其他面食的和面过程有一些相似之处，选择适合蒸馒头的面粉，通常会选择高筋面粉，因为它含有更多的面筋，有助于蒸馒头时保持形状和口感。

5、蒸馒头的要点 和面 因为馒头是发面，所以我们首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入到面粉中，这样发酵效果更好。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除