馒头怎么发酵再次蒸馒头不熟重新蒸怎么蒸

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么发酵再次蒸馒头不熟重新蒸怎么蒸方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、可以重新蒸的，馒头更好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时而已。

2、上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。这样蒸出来的馒头，能够保证熟透并且口感良好。

3、为了让馒头充分发酵，需要将馍馍状物在室温下静置十五分钟。将静置后的馍馍状物放入冷水锅中，待水烧开后继续加热二十分钟即可蒸熟。在蒸的过程中需要盖严锅盖，以确保馒头受热均匀，并且可以大火蒸煮。

4、馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。

做馒头怎么二次发酵

诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。

一般做馒头都发两次面，之一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。

一般做馒头都发两次面，之一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。二次发酵完成，馒头有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。

做馒头时是否能二次发酵，发酵时的温度是很重要的，温度太低的话，容易影响到酵母的活性，会导致面团发酵不起来，建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次发酵。

馒头二次发酵时间在15分钟左右。馒头做法：用料：中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克1000克的面粉放到一个盆子里，加入盐，糖，搅拌均匀。碗里放入220克水，放酵母5克，用筷子搅拌均匀。

馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的 *** 制面团。之一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。

发酵粉蒸馒头的 *** 步骤

步骤：酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中。酵母粉与面粉的比例为1：100。用筷子将面粉搅拌成面絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟。在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火，将发面碗放进去。

酵母粉发面蒸馒头的 *** 如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度温水。面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。将发酵的面团揉匀排出气体。揪成大小均匀的剂子。

步骤1：准备工作将发酵粉、面粉和白糖按3：10：2的比例混合均匀，然后加入适量的温水搅拌，直到揉成无粘、麻面就可以了。醒发时间一般在2小时左右。步骤2：揉面醒好的面团需要揉得细腻，这样能够决定馒头口感的好坏。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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