正宗的东北锅包肉做法 (正宗东北番茄锅包肉探店)

正宗的东北锅包肉做法?

做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

石家庄哪有东北饭店?东北菜做的比较地道的

石家庄最好吃的东北菜——记鼎乡特色餐厅鼎乡特色餐厅是石家庄最有名的东北菜馆之一。餐厅环境舒适宜人，宽敞明亮。餐厅正处于繁华地带，地理位置优越，十分方便。餐饮价格适中，质量极高。去过的顾客都赞不绝口，纷纷给予好评。

“黑老大烤肉铺”是石家庄地道的烤肉饭店之一，其特色烤肉和火锅吸引了许多食客。这里的烤肉品种丰富，种类齐全，包括牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等等，各类食材应有尽有，肉质鲜美，口感极佳。

●春元饭店： 在平安大街一中北行150米路东，川菜，特色菜：水煮肉，蒜苗炒肠肉，酸辣土豆丝。 ●东北丰：位于中山东路，红星超市后面，26中旁边，石家庄东北菜里面数的着，特色菜：酱大骨，渍菜肉丝粉.杀猪菜，炖小土豆等。

峨嵋小镇在南花园步行街。推荐烧烤：“韩红石板肉”、“百度烤肉”。环境都不错，百度可能差一点，因为平常人会很多，味道都很好的，两人吃大概100左右。韩红石板肉在中山西路上，市中医院西侧。

来到石家庄，无法吃到正宗的石家庄菜那就太遗憾了。下面介绍一些大家口碑比较好的美食饭店。第一家是状元府烤鸭店，烤鸭店在石家庄非常多，但是状元府的烤鸭独具匠心。这家店有两层，分别有大厅和包厢。

正宗的东北锅包肉酸甜汁怎么调比例?放橙汁吗?

1、称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因为后面还要用微酸的橙汁提色提香。将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀。

2、做锅包肉时用糖醋汁才正宗，调配按2份糖1份醋的比例，这样酸甜恰到好处。除此以外选择以瘦肉为主的里脊肉，营养丰富又好消化，而且切好后用刀拍打一下能够使肉质更软嫩容易入味。

3、调制锅包肉的汁 熬汁：锅中加入橙汁1瓶，白糖2Kg，冷水1Kg，米醋620克，盐20克搅匀，熬至白糖融化后关火，待汁冷至60℃以内时，倒入用200克水淀粉调为的芡汁搅匀，端火上熬至黏稠。

4、调制酸甜料汁，对于制作锅包肉很重要我们炸好的锅包肉放入笊篱中，稍微控油。

5、现在很多饭店为了省事，不是做番茄汁就用浓缩橙汁柠檬汁的，腻得要死。吃得越多越发现，还是自己做的锅包肉更合口，喜欢吃甜多放糖，喜欢吃酸，多放醋。 里脊肉切3mm左右的薄片。料酒，一点点盐腌制。 调汁。

锅包肉有几种口味

1、酸甜味 锅包肉之前只在东北范围内很火爆，许多外地小伙伴在根本吃到锅包肉之后赞不绝口，后来就全国各地都能吃到锅包肉了。在外地大家做的锅包肉都是酸甜味的，这是一种新式锅包肉，所使用的酱是番茄酱或者是新鲜番茄。

2、东北锅包肉口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

3、锅包肉可以分出好几类，食材上清真和汉族（原本做法），口味上酸甜口和咸口，料汁配料上有无黄桃。其他的就是各个厨师的自己独特做法和创新了，基础做法就是调糖醋汁。

正宗东北锅包肉的做法

1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

3、第一步：选肉切片 制作好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。

4、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

5、东北锅包肉的做法如下：工具/原料：里脊肉400克、土豆淀粉150克、葱1根、姜10克、白胡椒10克、胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、米醋和糖适量。里脊肉切三毫米左右的片，加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。

6、东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。

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