蒸馒头有大有小怎么办窍门...后揉好的发得不好,导致蒸出的馒头大小不一怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头有大有小怎么办窍门...后揉好的发得不好,导致蒸出的馒头大小不一怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、食材问题：用来做馒头的面粉可能有问题。如果用了陈年过期或者保存不当的面粉，面团的发酵效果可能会大打折扣。此外，如果水和面粉的比例不正确，也可能导致馒头体积缩小。

2、更好的办法就是揉好生馒头后，让馒头慢慢醒二十分钟在上锅蒸，尽量不要用开水直接蒸，半开水更好。如果水烧开了上锅，容易把生馒头烫坏。

3、可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右更佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。

...蒸出来的馒头却有大有小!馒头个发不起来的原因是什么

1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。

2、食材问题：用来做馒头的面粉可能有问题。如果用了陈年过期或者保存不当的面粉，面团的发酵效果可能会大打折扣。此外，如果水和面粉的比例不正确，也可能导致馒头体积缩小。

3、酵母的用量：酵母使用量不足，面团醒发不能完全起来，当然也不能过多。建议比例是面粉1斤，酵母粉5克，当然可以加一点无铝泡打粉和白糖，这样蒸出来的馒头既软又白。

蒸熟馒头,两个一样大的,蒸出来之后,一个变小,一个变大,怎么回事

1、这个简单，两个馒头一个面粉比较均匀一个不均匀面粉均匀的馒头里面就会有气孔，受到热气自身会膨胀，反而会更大一些，面粉不均匀的馒头里面气孔就很少，热气进去的会少一些，因而会导致萎缩，就是这个道理。

2、馒头变小大致有几个原因：和面时间太短，没劲；醒面时间过久，产生气体过多将面膜涨破；蒸馒头时火太旺，蒸汽太大，馒头内气体膨胀过快。

3、馒头发酵的过程是正常的，但是蒸出来的馒头变小可能有多种原因。以下是可能的原因：食材问题：用来做馒头的面粉可能有问题。如果用了陈年过期或者保存不当的面粉，面团的发酵效果可能会大打折扣。

4、面团揉制时间过长或搅拌过度，使面团失去弹性，粘性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲，放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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