用电锅蒸两屉馒头下层总是塌,应该怎么解决呢 (蒸馒头有点塌怎么办)

用电锅蒸两屉馒头下层总是塌,应该怎么解决呢?

1、用食用油纸垫在蒸片上，可有效解决水蒸气的问题。

明明面发的很好,蒸出的馒头怎么会个个塌陷呢?

1、面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

2、这是因为馒头在醒发和汽蒸过程中，外层膨胀充分，孔洞较大，更容易出现塌陷。原因基本与重度萎缩相同，但程度较轻。一些中度萎缩的馒头可能是蒸制过程中灭酶不彻底，存放过程中由于酶的作用使馒头结构不稳定。

3、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

4、一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。

馒头蒸熟后会瘪怎么办

1、馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅。

2、馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅，这样才能不会让很多馒头变塌。

3、酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 发面馒头蒸好后为什么一捏就瘪 火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透，所以一捏就瘪了，难以恢复原状。

4、馒头会瘪、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头，都可能出现这种情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。

5、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖，马上开盖会让馒头预冷回缩，出现下塌变瘪的情况，样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖，继续焖5分左右再打开锅盖，这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。

6、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。

蒸馒头什么原因塌陷

1、蒸馒头为什么会塌的原因：1 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3 发酵时间太长，或者酵母放多了。

2、发酵过度。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决 *** 是减少发酵时间或减少酵母粉数量。发酵不足。

3、面粉质量差或筋度不够。推荐使用中筋面粉，有一定的筋度，适合 *** 中式点心，比如说包子、馒头、发糕等，有一定的支撑力。根据以上6点可能导致馒头塌陷的原因，建议做好以下6点细节：认真做好面团的发酵。

4、蒸完之后，立刻沸腾。馒头蒸完之后，能过数分钟再揭开锅盖取下馒头；假如马上沸腾取馒头，因为热涨冷缩的基本原理，馒头非常容易一下子下塌。面粉质量差或筋度不足。

5、蒸馒头会变扁的原因有：首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

请问用电锅蒸两屉馒头,下层总是塌,这是什么原因?该怎么解决啊?

1、蒸馒头的水温没有掌握好。如果发现馒头出现了回缩，就是因为蒸锅里的水温太热导致的。把馒头上锅之前会选用凉水，锅里要用凉水，不能用热水，用热水就会导致下层屉的馒头回缩。

2、用电锅蒸馒头总是塌的原因就是因为在发酵的时候面粉发酵的时间太长了，所以面团的内部组织扩大扩散才会出现这种情况，那解决的 *** 其实也是非常的简单，我们只要缩短自己面团发酵的时间就可以了。

3、很可能是因为开锅之后你的火过大，没有把控好火候，所以馒头的表面总是塌陷下去。还有可能是因为你放的酵母比例有一些问题，导致馒头在发酵的过程中受力不均匀，所以才会导致表面塌下去。

4、蒸的馒头总是容易塌下来，与室内温度有一定的关系，如果在蒸完馒头之后，立即将锅盖打开的话，也会导致馒头出现变形，塌陷现象。

5、小笼包蒸出后塌下去的原因可能是以下几个方面：面团中或饺子馅中的水分过多或没控制好。在 *** 小笼包的时候，面团和饺子馅中的水分都要适量控制，如果过多的水分则会导致蒸出来的小笼包塌陷变形。填馅不够紧实。

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