蒸蛋糕步骤怎么做呢(高筋蛋糕的简单做法蒸蛋糕)

蒸蛋糕步骤怎么做呢

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下。表面撒上干桂花。将模具底部用锡纸包住，如果模具不是活底可省略此步骤。将模具上部用锡纸盖住。蒸锅开锅后放入模具，中火30分钟即可。蒸蛋糕完成了。

高筋面粉可以做蛋糕吗,具体做法!

1、高筋面粉可以做蛋糕，只是需要调整配方和 *** 方式。在使用时需要注意面粉的特点及含水量，这样才能让蛋糕 *** 更加成功。

2、首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。

3、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中。蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用。

4、步骤：把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。蛋加入牛奶和玉米油混合均匀。加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌均匀的面糊。

蒸蛋糕的家常做法(简单易学,口感绵软的美味蛋糕)

1、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。

2、　芋头切细粒备用 　奶油+糖打发，再加入蛋扮均。（是全蛋，一个一个慢慢加入）　加入面包粉扮均，再加芋头，加牛奶扮均。倒入模形中（模形要抹奶油防沾），表面覆盖上铝箔纸，蒸约30分钟。

3、蒸好的蛋糕用竹签插入，如果没有粘上面糊，就表示蛋糕熟了。将蒸好的蛋糕取出，放在冷却架上晾凉。蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切割，然后倒扣在盘子上。

4、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉过筛入碗。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

5、步骤一：首先，准备好所有需要的材料，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀，直到糖溶化为止。注意，一定要搅拌均匀，否则蒸出来的蛋糕口感会受到影响。将面粉、吉士粉、泡打粉一起过筛后，加入鸡蛋糊中，用筷子搅拌均匀。

6、最简易蒸蛋糕的做法 原料如图。两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。室温26度以上容易打发，如果低于这个温度，则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡，可以加三分一的糖。

蒸蛋糕怎样做

1、蛋糕回缩的解决办法：上锅蒸时一定要包保鲜膜或加盖，出锅后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤网上直到蛋糕冷却；另外，蛋糕在蒸的时候，睡一次加够不要开盖。我用蒸箱就比较简单，加水时在箱外。

2、做法步骤：第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。

3、将蛋糕糊倒入蒸碗中，用刮刀刮平表面。将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。小贴士 打蛋过程中，可以将碗放在温水中，这样打出来的蛋液更容易膨胀。

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。搅拌均匀。再加入蛋白。用刮刀自下而上成均匀的面糊。倒入活底蛋糕模具中。上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点。1取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

蒸蛋糕的家常做法有哪些

1、蒸蛋糕家庭做法如下：主料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克。准备好所需食材，并称量好重量。分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

2、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。然后再将其一直打到浓稠。然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀。搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。

3、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。

4、将蛋糕糊倒入蒸碗中，用刮刀刮平表面。将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。小贴士 打蛋过程中，可以将碗放在温水中，这样打出来的蛋液更容易膨胀。

家里只有高筋面粉怎么做蛋糕

1、首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。

2、，筛入高筋面粉，泡打粉，玉米淀粉和盐，切拌法搅拌均匀。3，在一个容器里加入黄油，倒入热开水，搅拌均匀。4，把黄油溶液和香草精倒入面糊，轻轻搅拌之所有材料混合均匀。

3、步骤：把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。蛋加入牛奶和玉米油混合均匀。加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌均匀的面糊。

4、蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为15%左右，蛋白质含量在15%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来 *** 具有弹性与嚼感的面包、面条等。

5、在 *** 的过程之中，放入高筋面粉后，我首先是用蛋抽慢慢戳动，使面粉吸收水分，充分湿透，有一个自溶的过程，接下来才是搅面，注意手法，绝对不能画圈上劲激发面筋，面是以短小的搅拌线路操过。

6、蓝莓芝士流心麦芬蛋糕 准备食材： 蛋糕体部分：鸡蛋3颗，纯牛奶冒200g，白糖65g，玉米油145g，高筋面粉300g，泡打粉10g。 夹心部分：芝士片适量，蓝莓果酱适量。 表面酥粒部分：黄油10g，白糖10g，低筋面粉20g。

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