西葫芦炒玉米面条怎么做,饸饹面和面的秘诀
西葫芦炒玉米面条怎么做,饸饹面和面的秘诀
1、所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和！每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁。
放入饸饹机。拧紧把手。保持大火，把煮锅里的水烧沸后，旋转饸饹机把手，饸饹面就出来了。煮熟的饸饹面。捞出。浇上西葫芦肉末卤，淋一小勺老陈醋，一口蒜，一口面，香。
*** 饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。
饸烙面和面压出来不断的操作步骤如下：准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状。把饸饹机架在锅上，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里。
面粉放入面盆中，加入少许的咸盐，这样可以使面条更劲道。加入清水，和成较软的面团，醒发30分钟。将醒好的面团揉长，放入压饸饹面的工具中。盖好盖子，转动上面的把手，就可以把面压出来了。
把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。加水和面，和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
1、第1步手擀面原材料：小麦面粉、木薯淀粉、番茄、韭菜、小青菜、油、盐、醋、臊子肉。一碗水加一小勺盐搅化。取适量小麦面粉，将水慢慢倒入小麦面粉边搅匀成絮状物。将面絮搓揉成面团，在继续揉的光洁一点。
2、在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。3 4 在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。
3、和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推 烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头 另一些面擀成片切成条，扯成面。面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。
4、综上所述个人家 *** 面条，无论是手擀面还是其它类型的面条，想要面条口感筋道，更好的办法就是通过添加食用盐和多揉面这两种 *** 。
5、两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。
6、手擀面做法步骤一：和面 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、5克盐。窍门：平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面。水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。
