锅包肉的用料配方和 *** *** (正宗四川锅包肉配方)

锅包肉的用料配方和 *** *** ?

1、锅包肉的糖醋汁要采用烹汁的 *** ，把糖醋汁放入油锅中慢慢烹汁，直到糖醋汁黏稠再放入肉片挂汁，这样可以保证肉片酥脆的口感，千万不能用淀粉勾芡，否则肉片就不酥脆了。

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1、锅包肉正宗的 *** 是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，更好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。

2、将炸好的猪肉块倒入炒锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。炒至锅包肉均匀上色，香气四溢即可出锅。步骤三：享用锅包肉 将炒好的锅包肉装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。

3、【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

锅包肉的汁做出来味道总不对?不要番茄味的。

不放料酒和酱油，淀粉也不用放。在肉炸好后。锅内留少许底油，之后放葱姜丝，然后把肉放进去，在放入调好的醋和糖汁，更大的火翻几个个，就好了。我就是这么做的，味道好极了，和饭店卖的一样。

：你在肉外面裹的淀粉不够，这样肉炸出来开始是脆脆，但是稍℡☎联系：放一会就会变软。2：最后一步 可能是你放的汁太多了，收的慢，少放点汁 快火 用湿淀粉勾芡 迅速收汁。慢了 提前炸好的肉也就不脆了。

把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁，锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀，芡汁烧开后，加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

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