手工鱼丸怎么做 (家里手工做鱼肉丸子的做法)

手工鱼丸怎么做?

1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

自制鱼丸子的做法大全

1、所需食材：鱼肉500g，五花肉60 g，淀粉2勺，盐5 g，蛋清2个，胡椒粉和姜末少许，水500ml。 *** *** 和步骤：之一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。

2、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

3、去骨片肉、用刀沿着鱼背的脊骨切，将鱼脊骨两侧的鱼肉都片下来，鱼骨剁块备用。去皮片肉、用刀去掉鱼皮和鱼皮下的红肉，鱼皮红肉也备用。

4、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

5、实际上在制做的情况下是有一些小技巧的，把握了这种鱼肉丸子的做法，做出去的鱼肉丸是十分美味的。

鱼丸的做法

1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜 *** 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

2、详细做法步骤如下：之一步：先准备一大块鱼腩，我今天用的是一条十几斤重的鲩鱼腩，想要多做点鱼丸的话，可以整条用来做，鱼腩洗净后把它的水分擦干，把鱼腩部分的排骨取下来。

3、把漂净的鱼肉打成鱼茸；往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

4、做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

5、正宗鱼丸的家常做法如下：原料：肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼。辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精5克，姜汁适量。

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