年夜饭剁椒鱼头的做法年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你

今天阿莫来给大家分享一些关于年夜饭剁椒鱼头的做法年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鲍鱼羹是广东传统年菜之一，其味道鲜美浓郁，入口即化。用鲍鱼、鸡汤、花菇、火腿等制成，口感细腻，汤汁甘醇，适合老少皆宜。佛跳墙佛跳墙是福建省厦门市地方传统名菜之一，又称“福建十八碗”。

2、鱼：年年有余无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。火腿：连合有余在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。

3、鱼春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。

如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,哪道菜适合你大展身手?

1、我的家乡在四川，回锅肉是一家人的更爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭，回锅肉适合我大展身手。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

2、如果过年期间让给爸妈做一顿饭，老友鱼就很适合我大显身手。

3、如果过年期间让我给爸妈做一顿饭的话我肯定是会做糖醋排骨的，因为我妈妈一直都非常想吃糖醋排骨，但是她自己又不会做饭，所以一直在研究糖醋排骨的做法。

年夜饭鱼肉的“8种”做法,无论选哪一种,上桌都好吃还倍有面

1、第三种做法就是清蒸鱼了，清蒸鱼大家都常吃，做法也简单，但年夜饭上，一定要把鱼做成孔雀开屏的样子，更上档次哟。首先准备好一条新鲜的鲈鱼，鳊鱼也可以，然后把鱼肉清洗干净后腌制去腥。

2、鱼的做法多种多样，可以红烧、清蒸、炖汤。一般红烧比较好吃，也可以做成糖醋。大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味，葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。

3、鱼肉鲜嫩，造型美观，端上桌倍有面，清蒸开屏鲈鱼怎么做？先将大葱叶切成细丝，再将生姜切丝，枸杞泡水软化。把鲈鱼放入水池刮鱼鳞，清洗肚子里的内脏和鳃，最后用水清洗鱼。

正宗剁椒鱼头的做法

鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。步骤step4和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step5剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。

剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。

过年的鱼怎么晒好吃

之一步：鱼处理赶紧，去掉内脏和腹中的黑膜，在鱼身上划上几刀，清洗干净表面的血水，放到一个盆子里，放上葱姜、料酒和食盐抹匀，腌制半个小时，去除腥味的同时还能提前入味。

，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了，开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。

用温水浸泡风干鱼约5分钟至软；泡软的风干鱼切块，再洗一次，控干水备用。

十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

大鱼我们就晒成鱼块，小鱼我们就晒成鱼干。尤其是煎后味道，酥酥脆脆地味道很好吃。小孩子应该多吃鱼肉，不仅可以提高小孩子的抵抗力，还可以有助于小孩长个。

晒干的鱼怎么吃？农村家庭一切以简单化为目的，干鱼不适合炖，那就在炒和蒸上下功夫。过年就算是山珍海味也会吃腻的，如果可能的话在春节元宵节过后吃干鱼块，绝对可以算的上一道下饭菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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