蒸馒头锅烧不开怎么回事玻璃蒸屉温馒头不怎么热什么原因

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头锅烧不开怎么回事玻璃蒸屉温馒头不怎么热什么原因方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。

2、蒸的时间不够。蒸馒头的做法，首先准备材料：中筋面粉：260G、牛奶：150G、干酵母：1茶匙、白砂糖：1汤匙、盐：1/4茶匙。

3、馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4，面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。

蒸馒头开锅瘪是怎么回事?

，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照制作方法制作即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

开锅后火过大蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

馒头出锅就塌的原因有：火候掌握不够好，入锅后，火不能太大，火太大会导致馒头表面不光滑，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。

开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。

馒头蒸好了开锅,有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?

1、发面还没发好或者中途打开看过，所以变成死面。死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。

2、原因之三：蒸锅内加水过量这种原因导致的馒头皱缩、变死面的情况比较少见，一般只可能会发生在新手制作的时候，尤其是一些原本就不太下厨做饭的人。

3、馒头醒发好了，也开始上锅蒸了，到了馒头出锅的时间了，开锅一看，有的馒头回缩了，成了死面坨。还是真有这么回事。看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实，在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞，隐患早已存在。

馍馍蒸上了,盖子打不开

1、外界空气不能进入，则锅内的气压与水蒸气气压相等，小于外界大气压。在压强差的作用下，锅的盖子不易打开。

2、可以继续加热锅，让锅里面温度升高，这样会升高锅内压强，当内压大于外压时，锅盖就很容易打开。注意一定要小火，加热过大会崩开，一定要注意安全，慢慢的试着来，用木棍轻轻的往上敲打盆的上沿。这样就能分开了。

3、等完全冷却后再开盖。如果不行，就用小工具，如小刀、螺丝刀之类的撬开。供参考。

4、问题一：双立人锅子烧菜后锅盖打不开怎么办如果碰到锅盖打不开，是因为：1锅盖四周有间隙的设计，可以防止锅盖吸住以致变形。但长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使福身与锅盖被粘住。

5、冷却、放冰箱或者加热。冷却：可以等锅冷却了，再把锅子连盖子放进热水里泡大概3分钟左右，锅盖就会分开了。放冰箱：放入冰箱里冻一会再拿出来也可以轻松的打开。

6、方法一：用刀尖。先用刀尖轻轻撬动饭盒盖子，这样空气进去就可以轻松打开了，原理是让罐头内外大气压保持平衡，从而轻松撬开。方法二：热水浸泡。

做馒头,面发起来了上锅蒸的时候却发不起来是哪些原因?

原因有这么几个没有进行二次醒发很多人蒸馒头的时候，第一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。

有些人喜欢自己动手去做，但是在做的过程中发好的面在蒸馒头的过程中不发，可能是因为没有做排气或者是没有控制好水量。而且做馒头这种事情本身就是要一次又一次的尝试，经历了一次又一次的失败，才能够获取成功的经验。

没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。

馒头里面的气体体积也就减少了。这样过度拉伸的支撑结构不够牢固，所以馒头就随着气压的作用萎缩了。因此发好的面，一定要有耐心地多揉搓排气几下。第三：蒸馒头的水温最关键。

蒸馒头时,为什么馒头底部起泡和粘锅底呢?

如果面没有醒发好，也是会导致馒头粘锅底。所以我们在蒸馒头的时候也是要注意的，一定要等水开了之后，再把馒头放到锅里面，这样蒸出来的馒头才能更加的好吃，如果馒头没有登水开了在放的话，这样也可能会粘锅底。

馒头起气泡的原因：馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。

面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。火太大。

工艺上的疏忽如果是馒头表面有少量的凹不平的，这一定是在制作工艺上的疏忽，确切的说揉面不到位，大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。

小麦贮存时间过长，导致面筋蛋白发生降解，面筋网络细密度变差，断裂点增多，从而导致起泡。原粮虫蚀粒超过3小麦经虫蚀后，虫的排泄物含大量蛋白酶，会降解面筋，导致馒头起泡和发粘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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